KBS 1라디오 <농수산 오늘> - 전화연결인터뷰 내용입니다.

* 녹음일시 : 3월 11일 금요일 오후 2시~3시 사이 (총 10분)
* 방송일시 : 3월 16일 수요일 오전 5시 10분 (KBS 1라디오)
* 전화연결에 대한 출연료 지급이 있으니 “계좌번호, 주민번호, 주소”를
알려주세요.

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#우리 마을 소식     

충청남도 서산의 한 농업인이 국내 최초로
토마토를 이용한 죽을 개발해 화제가 되고 있습니다.

다양한 재료를 이용한 죽이 많이 나오고 있지만
토마토 죽은 아직까지 생소한 것 같은데요.

이 죽을 개발한 ‘한아름채소밭농원’의 최근학 대표를 연결해서
자세히 들어보겠습니다.
안녕하십니까?

(* 인사 나누시고)
☎ 최근학 대표 010-6430-2957

Q1. 토마토 죽이라.. 어떤 죽인지 소개를 해주시죠.

- 답변 : 예 이름 그대로 토마토를 주재료로 죽을 만든 것입니다.
        완숙토마토가 80%이고요. 찹쌀가루 8%와 찰현미가루 8%를 넣어 개발한 남녀노소
        누구나 즐겨먹을 수 있는 건강영양 죽 입니다.

Q2. 토마토 농사를 직접 지으시죠?
재배 규모는 얼마나 되십니까?
- 답변 : 예 2년 전만해도 비닐하우스 2700평에서 주 작목으로 토마토를 재배해왔었는데요. 
        일손을 구하지 못해 지난해부터는 900평의 비닐하우스만 운영하고 있는데 2004년부터
        무농약 친환 경농산물 인증을 받아 재배하고 있습니다.

Q3. 토마토를 이용한 죽이 최초인데요,
어떻게 이런 죽을 개발하게 되셨나요?
- 답변 : 요즘 같은 경우에는 토마토 값이 좋아서 괜찮은 데요.
        어떤 때에는 토마토 10kg 1박스에 만원 아래로 떨어져 심지어
        공판장 경매가격이 5천원도 못 받을 때도 있는데요.
        이럴 때는 정말 가슴이 메어지죠.
        그럴 때를 대비해서 좀 뭔가 새로운 판매 전략을 찾아봐야겠다고 골몰하다가 토마토 죽을
        만들어 봐야겠다는 생각을 하게 되었고요.
        지난해 마침 농촌진흥청에서 주관하는 2010년 농업인기술개발사업 공모가 있었어요.
        그래서 저는 가공분야에 토마토 죽 제조 및 상품화기술개발 이라는 제목으로 신청하여 최종
        선정이 되어서 토마토 죽을 개발하게 되었습니다.

Q4. 한끼 식사로도 충분할 것 같은데 토마토죽에 어떤 효능이 있는지 소개해주실까요?
- 답변 : 토마토 효능에 대해서는 국민들 모두가 너무나 잘 들 아시리라 믿습니다.
        토마토는 생식보다 익혀먹으면 더 좋다고 하잖아요.
        토마토 죽은 끓여서 만드는 것이니 그만큼 효능이 증가 될 것이고요.
        제가 개발한 토마토 죽제품은 친환경 토마토와 찹쌀로 만들어 졌고 200g 용기에 포장되어 있어서
        식사대용식은 물론 환자들의 병인식 또는 회복식과 입맛 없을 때의 식욕증진식, 어린이 노인,
        수험생들의 영양간식, 등산 낚시 여행을 떠날 때의 야외 간식 등으로 누구나 즐겨먹을 수 있는 건강
        영양죽이라고 말씀드리고 싶네요.

Q5. 2년여의 연구 끝에 토마토죽을 상품화하는데 성공하셨다고
  들었는데요. 어떤 부분에서 가장 연구가 오래 걸리셨나요?
  어려운 점은 없으셨습니까?
- 답변 : 원래 토마토는 생식할 때는 괜찮은데 끓이면 나는 시큼한 맛 때문에 거부반응을 갖게 되는 사람들이
        많았어요.
        그래서 이 시큼한 맛을 없애는 방법을 찾는데 좀 많은 어려움이 있었고 그러기에 오랜 시간이  필요했습 
        니다.
        결국 찰 현미를 이용해 그 방법을 찾게 되었지요.

Q6. 토마토로 죽을 만든다고 했을 때 주위의 반응이
어떠셨나요?
- 답변 : 주변보다도 저희 집 식구가 좀 반발을 많이 했어요.
        세상에 토마토로 무슨 죽을 만드느냐는 거예요.
        소량을 가지고 시험을 하다 보니 죽을 태우는 것은 물론이고
        냄비까지 시커멓게 태워먹어 애를 먹은 예도 몇 번 있었어요.

Q7. 토마토죽을 개발하는데 동생분이 큰 힘이 되셨다구요?
- 답변 : 예 동생이 고구마 호박죽 공장을 운영하고 있거든요.
        죽을 상품화 하려면 제조시설을 갖춰야하는데 시설비가 만만치 않기 때문에 원료만 제공하여
        동생네 공장에서 오이엠 생산을 하면 저는 유통전문판매업 신고 후 판매에만 전념하면 되니까
        큰 힘이 되고 있지요.

Q8. 토마토의 시큼한 맛을 잡는데 어려움이 많았다고
    들었는데 어떻게 극복하셨나요?
- 답변 : 예 시큼한 맛을 잡기 위해 저희 서산지역 특산물인 마늘 생강
        을 비롯하여 허브까지도 동원해 보았으나 효과가 없었어요.
        버섯추출물을 이용해 시큼한 맛을 잡았으나 버섯추출물 가격이 비싸서 원가가 높아 수지타산을 맞출
      수가 없었어요.
        그래서 이번에 제품을 개발하면서 저희 지역에 있는 한서대학 식품영양학과 이성교수님께서도 함께
        하셨는데 현미를 이용해 보라고 자문해주셔서 결국 시큼한 맛을 잡게 되었습니다.

Q9. 지난해 10월에 충남농업대축전에서 토마토죽 시음행사를 개최하셨죠? 반응이 어떻던가요?
- 답변 : 예 최종 제품을 공장에서 처음으로 대량생산하여 충남 농업기술원에서 3일간 개최된 충남농업
        대축전    행사장에서 시음 행사를 실시하였는데 반응이 아주 좋았어요.
        맛과 향 색 만족도에 대한 매우만족, 만족, 보통, 불만족을 표기하는 식으로 평가 했는데 1200여명이
        참여하여 7명만 불만족이라고 표기를 하였고 대부분 만족하다는 아주 좋은 평가를 받았거든요.
        그래서 자신감을 갖고 상품을 출시하게 되었습니다.

Q10. 언제부터 상품이 본격 출시됐나요?
- 답변 : 이미 버섯추출물을 이용한 죽 제조 방법은 특허등록이 되어  있고요.
      이번 찰 현미를 이용한 제조방법은 특허출원 중에  있어요.
      고향나루 상표출원까지 해놓고도 유통전문판매업신고 문제로 본격적인 상품출시까지는 좀 시간이 많이
      걸렸어요.
      식품판매에 관련한 사무실과 제품창고, 정화조 등의 조건이 갖추어진 근린시설을 얻어서 유통전문판매업
      신고를 하고 사업자 등록을 해야만 포장파우치 및 박스에 표기할 영양성분 및 판매원, 그리고 박코드 신청
      을 할 수가 있어서 지난 2월 20일에야 판매장 오픈과 동시 본격적인 상품출시를 하게 되었습니다.
       
Q11. 토마토죽 판매는 현재 어디서 이뤄지고 있나요?
- 답변 : 식품이기 때문에 농원에 보관해놓고 판매하기는 식품위생법상 좀 어렵습니다.
        그래서 농장에서는 좀 떨어져있는 시내에 위치한 유통전문판 매점에 제품을 보관해 놓고 저희 한아름채소
        밭농원 홈페이지 쇼핑몰을 통해 본격적인 판매를 하고 있습니다. 

Q12. 앞으로 어떤 계획을 갖고 계십니까?
- 답변 : 토마토 죽은 국민건강에 이바지할 수 있는 아주 훌륭한 식품이라고 생각합니다.
        그러기에 홍보만 잘 된다면 많은 판매가 이뤄질 것이기에
      제가 운영하고 있는 블로그나 카페 등을 이용해 홍보에 주력해 나갈 계획입니다.
        또한 토마토 죽 제품 외에 제가 개발하여 많은 인기를 얻고 있는 도심형 베란다채소밭 상품을 다양화 해나
      가는데 최선을 다해 나가겠습니다.

MC 충남 서산, ‘한아름채소밭농원’의 최근학 대표였습니다.
말씀 감사합니다.